Кардамон мелений

Мелений кардамон — це спеція, яку легко впустити в буденність. Вона вже готова — не треба розтирати стручки, виділяти зерна. Просто взяти щіпку — і дати страві особливий відтінок. Ледь терпкий, пряно-солодкий, із тонким натяком на лимон і щось дуже домашнє.

Пряність часто додають у випічку: до тіста для булочок, пряників, кексів, печива. Але не менше він розкривається у каві, молоці, глінтвейні, плові, тушкованому м’ясі та компотах. Один аромат — і на кухні вже пахне гостинністю. Така їжа не просто смакує, а залишає враження, про які потім пишуть книги.

Мелений кардамон особливо зручний, коли хочеться швидко: наприклад, додати дрібку в ранкову каву або посипати яблука перед запіканням. 

Кардамон із балансом поєднується з корицею, імбиром, гвоздикою та ваніллю. У десертах відповідає за післясмак тепла. У солоних стравах — додає характеру. У напоях — залишає в пам’яті аромат, до якого хочеться повернутися.

Окрім смаку, кардамон має м’який зігріваючий ефект, підтримує травлення, заспокоює шлунок, піднімає настрій. Але ми цінуємо його за інше: за аромат, що змінює настрій страви — і навіть трохи змінює день.

В екомагазині «Гола Гречка» можна купити мелений кардамон на вагу — від 10 г. Стільки, скільки потрібно для своєї кухні, де пахне смачно, де спеції стають частиною затишку, що відчувається без слів.