Бадьян

Є спеції, які не вимагають багато — ні кількості, ні уваги. У потрібний момент з’являються в страві, і все стає м’якше, тепліше, затишніше. Бадьян саме такий. Пахне вечором, обіймами в кухні, пряним напоєм у руках.

Його не сплутаєш ні з чим: зіркова форма, глибокий аромат із нотами анісу, кориці, деревини. Кладеш одну зірочку в чай чи компот — і дім наповнюється спокоєм. Бадьян  не домінує, не перебиває, а просто додає того, чого іноді бракує — глибини, тепла, тиші.

І справа не лише в ароматі. Бадьян лагідно підтримує організм: сприяє травленню, зменшує спазми, допомагає легше пережити період застуд. М’яко впливає на нервову систему, розслабляє, знижує напругу. Його радять і жінкам  при ПМС або нерегулярному циклі, бо стимулює вироблення естрогену. Маленька анісова зірочка з великою силою.

У магазині «Гола Гречка» купити бадьян можна цілими зірочками, на вагу. У баночку, мішечок, просто трохи від 10 г, щоб спробувати. Спробуйте додати зірочку в глінтвейн, фруктовий компот, печені яблука, соус до м’яса, молоко з медом. Розкривається повільно, але залишає аромат, що хочеться повторити. Бадьян — це не спеція на щодень, а для особливих моментів.