Соя

Соя – джерело білка. За своїм складом майже не поступається тваринному білку. Один з основних корисних ефектів від споживання сої — зменшення холестерину в крові. Щоправда, щоб досягти бажаного результату, сої в денному раціоні має бути не менше 25 грам.

У нашу крамницю соя приїжджає від українських фермерів, щоб ви могли насолодитись її користю. Можете придбати її на вагу в будь-яку  тару яку забажаєте. А якщо власної тари немає, чи ви далеко від нашої крамнички, ми з радістю відправимо, або доставимо вам її у паперовому пакеті. Нашою ціллю є забезпечення вас лише найкращими локальними продуктами з мінімальною шкодою для довкілля.

Чим соя корисна?

Дослідження показують, що дієта на основі сої знижує ризик серцевих захворювань. Оскільки вона містить білок, ненасичені жирні кислоти, вітаміни групи В, клітковину, залізо, кальцій та цинк, соя стає дедалі більш популярним на заході замінником м’яса.

Корисні властивості має і соєве молоко. Цей напій не містить лактози, яка може викликати алергію або діатез у дітей . Його рекомендують при гастритах і виразках, тому що від такого молока шлункового соку виділяється менше, ніж від коров’ячого.

Також соя містить ізофлавони – натуральні сполуки, які мають властивості естрогену. Саме через них високий рівень споживання сої серед жінок в азійських країнах пов’язують з тим, що ризик раку молочної залози в них на 30% нижчий у порівнянні з американками, які їдять сою набагато менше.

Як готувати сою?

Сою вживають як у вигляді гарніру накшталт гречки, так і як складник для інших продуктів. Наприклад з сої можна робити котлети, ковбасу, з потрібними приправами вона може смакувати як будь-що!

Тут ми у приклад наведем просте варіння сої, а рецепт соєвих котлеток ви можете прочитати у нашому інстаграмі.

Перед початком роботи з соєю радимо ретельно її перебрати. Видаляйте знебарвлені боби, пошкоджені чи зморщені. Далі висипте перебрану сою у друшляк та добре промийте, видаліть смітинки та бруд.

Далі сою потрібно замочити. На відміну від гороху, час замочування її значно довший – від 8 до 12 годин. Тож радимо вам залити сою водою звечора, а готувати вже наступного дня. Вода має покривати боби на кілька сантиметрів. Якщо у вас немає часу на замочування, можна пропустити цей крок, але варити сою тоді доведеться приблизно на годину довше.

Також пам’ятайте про те, що під час варіння соя збільшується в об’ємі трохи більше, ніж у 2 рази. Тобто з однієї склянки сухої сої у вас вийде приблизно 2,5 склянки готової.

З відмоченої сої злийте воду та ще раз добре промийте її під проточною водою. Викладіть боби у каструлю та залийте водою у пропорції 1:3, тобто на склянку бобів влийте 3 склянки води. Доведіть боби до кипіння, зменште вогонь та варіть під кришкою 2 години.

Солити сою потрібно наприкінці приготування, інакше боби можуть стати жорсткими.

Поживна цінність сої (на 100 г):

• Близько 50% повноцінного білка;
• Залізо (16 мг у 100 г продукту) при добовій потребі 12-25 мг;
• Кальцій (348 мг у 100 г продукту) при добовій потребі 1000 мг;
• Калій (1607 мг/100 г) при добовій потребі 2500-3500 мг.

В нашій крамниці можна купувати сою без паковання. Приходьте з своєю улюбленою тарою (торбинки, банки, тощо.), а ми насипимо вам сої скільки потрібно. Якщо ви забігли до нас без своєї торбинки, або замовили онлайн, то запакуємо вам сою в паперовий пакет або скляну тару, без жодного пластику. 

Слідкуйте за новинками нашої крамнички на нашій інстаграм сторінці.