Духмяний перець — як спогад про добре приготовлену страву. Не яскравий, не різкий, але той, що залишає слід у післясмаку. Аромат — багатогранний: наче чорний перець, тільки м’якший, із нотками кориці, мускату, гвоздики. Навіть одна горошинка духмяного перцю здатна зробити страву теплішою, виразнішою, смачнішою.
Духмяний перець додають до супів, бульйонів, тушкованого м’яса, квасолі, плову, консервації. У сезон консервації перець незамінний інгредієнт у маринадах — і не лише заради смаку, а й для природного збереження продуктів. Добре тримається в тривалому варінні, повільно віддає аромат і не губиться серед інших спецій.
Духмяний перець не просто ароматизує, а й допомагає. Має антисептичні властивості, поліпшує травлення, стимулює апетит і навіть трохи зігріває зсередини. Часто використовують у народній практиці для підтримки організму в період застуд і втоми.
Його купують, коли хочеться, щоб страва пахла апетитно ще до того, як скуштуєш. Духмяний перець додає знайомим стравам глибшого смаку — не гостро, а саме смачно. Кидаєш кілька горошин у суп, рагу чи маринад — і страва вже цікавіша.
У крамниці «Гола Гречка» ви можете купити духмяний перець горошком на вагу — від 10 г. У свою баночку, щоби вдома завжди було з чого зварити справжній борщ, з чим замаринувати овочі чи додати щось українське й тепле до вечері. Як це було колись і як хочеться зберегти зараз.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.