Борошно цільнозернове пшеничне виробляється з неочищених зерен, які перемелюють разом з квітковою оболонкою і зерновим зародком, після чого не просіваються. Тобто всі складові зерна йдуть в їжу і, незважаючи на деяку грубість отриманого продукту, його називають шпалерного борошном, або разового помелу, і вважають неймовірно корисним продуктом.
Порівняно з сортовий борошном, цільнозернове має більш багатий хімічний склад, саме тому її користь оцінюється вище. До складу входять такі мікроелементи, як калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, йод, мідь, цинк, залізо, а також вітаміни – Р, РР, Е, H, A, вітаміни групи В і бета-каротин.
Обойне борошно має досить високу харчову цінність: у 100 г продукту міститься 312 ккал. У процентному співвідношенні це виглядає так:
- білки – 14%;
- жири – 6%;
- вуглеводи – 78%.
Чим ще корисне цільнозернове борошно?
- клітковина сприяє виведенню з організму важких металів, отруйних речовин і радіоактивних сполук, покращує моторику кишечника;
- знижує рівень цукру в крові, тому продукт вважають корисним для людей, страждаючих цукровим діабетом;
- властивості мікроелементів, що входять оболонку і зародок пшениці, позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи;
- покращує пам’ять і зір, сприятливо позначається на роботі нервової системи;
В нашій крамниці можна придбати борошно цільнозернове пшеничне zero waste, тобто без паковання. Приходьте з своєю улюбленою тарою (торбинки, банки, коробки), а ми насипимо вам скільки потрібно. Якщо ви забігли до нас без своєї торбинки, то запакуємо вам борошно у в паперовий пакет, без жодного пластику.
